Crema di Carciofi

Rosina per produrre la sua crema coltiva i carciofi senza usare fungicidi né antiparassitari. Appena raccolti i carciofi vengono portati al laboratorio de La Pietra Scartata (RN) dove inizia una rigorosa selezione: solo i più sani passano alla fase dell’affettatura in cui verranno defogliati, lasciando solo il cuore, più tenero. Una volta accuratamente lavorati e acidificati con aceto agro di vino e succo di limone, i carciofini, prima di essere invasettati, vengono conditi con il mio Olio Extravergine di Oliva e con l’aggiunta di odori.

Con la crema di carciofi della Rosina potrete portare sulle vostre tavole un prodotto sano e genuino, come fatto in casa.